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| ferptqs 发表于 2017-8-29 19:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] 田园杂蔬禽蛋拌白肉[16P] 用料主料  白肉40克  洋葱1个  鹌鹑蛋10个 辅料 皮蛋2个 蒜头10克 香醋适量 香油1勺 青尖椒4个 香菜1棵 田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法 1. 准备好所有食材  2. 白肉切片，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用  3. 皮蛋和鹌鹑蛋切成小块  4. 青椒切碎，此种青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些  5. 洋葱根绝自己喜好切成条或圆圈都可以  6. 香菜切碎、蒜头拍成泥  7. 盐先用热开水化开，将醋、生抽、香油倒入调成料汁备用  8. 皮蛋浇上料汁腌渍一会儿  9. 黑木耳开水锅焯烫下  10. 将辣椒、洋葱、白肉、鹌鹑蛋、蒜泥、香菜一起放进大碗，加入适量的盐调拌，为了好看，半途我加了点彩椒在内  11. 浇点芝麻油或辣椒油调拌一下  12. 盘底铺好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋      烹饪技巧 1、白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用 2、用其他自己喜爱的蔬菜都可以 |
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