[转帖] 芋头糕[6P]

芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。主料:
1.芋头200g


2.腊肉100g


辅料
1.粘米粉150g
2.花生少许
3.食盐少许
制作步骤:
1. 芋头半只，去皮，切成细细的条状，粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。


2. 花生、腊肉也是必不可少的主配料，花生炒一下，弄成花生粉，腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。



3. 粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里，接着放锅里用大火蒸半小时，最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。




4.小技巧:
芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

[ 本帖最后由 bgsycsh 于 2019-3-21 08:38 编辑 ]