上官燕媚

香芒牛肉卷的做法
       芒果入菜，滋味清新、甜蜜，瞬间打开你迟钝的味蕾！牛肉卷，不仅口感相对猪肉更有嚼劲、韧性，更可贵的是，脂肪含量少，爱美的MM，也不想因为补充水分而变成胖纸哦！
       芒果泥点缀，只是双双略加了少许的生抽，致使这颜色略难看了些，不过，滋味，那是杠杠滴！糖是最好的调味剂，用水果中的糖分来勾勒牛肉的咸香，芒果的甜度也瞬间得到提升！双双的图片过多，主要是为了让童鞋们看的更清楚，其实，也就是五步而已哦！零难度，只是步骤稍微有点小繁琐，需要你的一点点耐心而已。
第一步：腌肉酱汁调制：生抽三勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量，搅拌均匀即可


第二步：牛肉腌渍

牛肉切片，厨纸吸水

松肉锤敲松。（没有肉锤可以用刀背）


淋入少许橄榄油（食用油），抓匀

倒入酱汁，腌渍半小时

第三步+第四步：卷肉卷+烤制

芒果去皮，顺着果核的方向，切下果肉

切方形条


将腌好的牛肉片铺平，将芒果条放在上面，卷起

将牛肉王中间挤压，露出芒果肉

烤箱预热，烤盘放锡纸，将芒果牛肉卷放入，220度，烤10-15分钟即可

第五步：芒果蘸酱

将剩余的芒果丁切碎

放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）

熬煮至粘稠


放入料理机中搅打成茸

装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可




1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。
4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。

wcg101010

有果味的牛肉。不知道会不会对我的胃口

kingkongli

酸酸甜甜的不一定好吃吧

ft999959

感谢楼主分享~~楼主辛苦了