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[转帖] 清蒸草鱼

chry620

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1楼大中小发表于 2009-12-11 08:47 只看该作者

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清蒸草鱼

配料:葱丝,葱花,蒜末,姜末,切碎的辣椒

主料:草鱼一条,洗净,去尾去鳍. 然后在鱼身上均匀的涂上盐,花椒粉,料酒,腌半小时

蒸时,在鱼头内,腹腔内,还有切开的刀花处,放上些葱丝

然后上锅蒸,中火再偏大点的火力蒸10分钟(从冒气时算起,以防不熟)

然后出锅,这时已经可以闻到香气了

继续锅里倒点油,烧到7,8分热时放入配料炒香

然后加入醋,白酒,花椒面,糖,酱油,适量的水,大火烧开后转小火,烧到汤浓

最后,浇汁,开吃. 不喜欢辣的,可以少放一些辣椒

中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^

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食客准备该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-12-11 09:38 只看该作者 0 楼主你的锅子看来要好好清理一下了，里外都是垢，不利于健康饮食
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taNewOne

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3楼大中小发表于 2009-12-11 09:42 只看该作者

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ls说的是, 影响观感, 不过好锅就像好窖, 说不定也有妙用

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罗西佛

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4楼大中小发表于 2009-12-11 09:55 只看该作者

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看起来好好吃，有空要尝试下！谢谢老师指点

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虚幻美丽该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-12-11 10:13 只看该作者 0 我最喜欢就是吃鱼和豆腐了，我还没这样做过这样的菜，先学来做试试看，不过我想一定很好吃吧。先谢谢楼主。
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sexboysex11

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6楼大中小发表于 2009-12-11 11:13 只看该作者

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看起来很不错的做法啊。清蒸的话，太辣了不太好。清 -->青

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nmdnmd3 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-12-11 17:27 只看该作者 0 浇汁工序比较重要, 不交也能吃汤可以用来烧豆腐
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wobushuo 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-12-11 17:37 只看该作者 0 转了，一个特别喜欢钓鱼的人一定要学会呀，喜欢
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coco2907

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9楼大中小发表于 2009-12-11 17:40 只看该作者

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这个鱼蒸熟了再配味道，可以提高鲜味的哦，很好下饭

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巴士佬BB

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10楼 大中小发表于 2009-12-11 19:06 只看该作者

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清蒸草鱼这种做法能够把鱼的鲜味留驻再加入葱丝,葱花,蒜末,姜末,更加好味.

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