清疯

这个是河南的一个特色小吃把馒头做成口袋的形状，里面放上一些卤菜或者卤肉特别美味做法也很简单。



首先我们准备普通面粉200g，我们加入3g白糖，3g酵母，加白糖是为了促进发酵学，接下来我们用温水和面水温50度左右，边倒边搅拌我们把它搅成面絮状之后，用手揉成光滑的面团。



盖上保鲜膜密封醒发40分钟。



40分钟后我们的面团就发好了，很面有很多蜂窝状的气孔，我们在案板上撒上一些干面粉。随后把面团在案板上揉搓排气多操一会儿排净里面的空气。



然后我们把它搓长条下8个面剂，我们把这些面剂像这样调整一下然后按扁备用，接下来我们把这些按扁的面饼擀一下，擀成大小均匀大约5hm厚的面饼。



我们把这些面饼都刷上油，然后我们把它们包一下，用包包子的方法来包制，因为里面刷了油我们不用怕它们粘连。



然后我们把包好的面团像这样擀成椭圆形的面饼，也不要太薄了大约8hm的厚度即可。



擀好之后我们就可以上锅蒸了，因为是面饼我们的笼屉放不完，我们可以在下面的面饼上面刷上一层油，然后在放一层面饼因为放了油，所以出锅之后还是很容易拿下来不会粘在一起。



大家觉得是不是很有意思呢？