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[原创] 【原创】贺年美食—西红柿炒鸡蛋【9P】

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鸡蛋炒西红柿看似简单,其实很不简单的。先说选食材吧,鸡蛋不消说,要新鲜的。然后是西红柿,要挑皮薄、自然成熟的。鸡蛋放入碗中打匀。用热水将西红柿烫一下,去皮,切块,待用。热锅凉油,油热后,下鸡蛋,炒成略大的块,不要打得太散。盛出待用。将西红柿入锅煸炒,待汁出来了,放入鸡蛋,入盐、糖。如果可以,糖最好用冰糖,汁亮还有稍微薄芡功能。出盘后,顶部放一些香菜提香增色即可。这是一般的炒法,有机会告诉大家一些别的炒法。

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