一修人

有人教我的是那些香料也要用油煸炒出香味来，再和裹上糖色的五花肉小块一块文火熬制，酱油就老抽上色生抽提味。喜欢咸甜味道的还可以中途添加冰糖。
红烧肉的花样太多，记得有个厨师的红烧肉很棒，他喜欢把肉皮子提前烧制一下，既清除猪毛，又让后来的红烧肉皮子脆香，很受食客欢迎。