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标题: [转帖] 自制鸡蛋冰淇淋[7P] [打印本页]

作者: l123y456 时间: 2017-6-6 19:23 标题: 自制鸡蛋冰淇淋[7P]

“简单三步-----搅拌，加热，冷冻。
这款冰淇淋感觉比较简单好做些，原料也比较好找，同样还是没有奶油。对于很多人来说，奶油一是不好买，二是不太想吃这个高热量的东东。虽说冰淇淋，软绵吃起来口感会更好些。但这大热天的，来点有冰碴的也是不错的哦，旺旺碎冰冰，小盆友的大爱呢～
很多方子里都是用的蛋黄，而不用蛋白，不知道为什么！也没想好剩的蛋白要做什么，索性都给用上了。看看效果吧～好像也没什么不同，还是我没发现。
吃的时候，提前拿出，在室温下放5分钟左右，再挖出来。这样比较好挖些，呵呵。也不是很多冰，因为用的是牛奶，味道还是很浓的，想起小时候自家冻雪糕，好像也就是白糖，水和淀粉这几样，有时会加点奶粉。那时候还没有袋装的牛奶卖。相比起来，现在这个要好多了哈～”

食材明细
鸡蛋 2个
牛奶 450ml
白糖 80-100克
玉米淀粉] 2勺

鸡蛋冰淇淋的做法步骤

1准备食材。

2鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。（打好后，可用网筛过两边，这样更细腻）

3加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。加入白糖。

4小火加热，边加热加搅拌。（不要离开哦，小心看着点哦～）等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。

5再次煮开后，关火，放在一边晾凉。再倒入有盖的容器。

6盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。反复4-5次就差不多了。
小窍门
1.加热是一定不要离开哦，小心煮沸后溢锅。
2.边加热还要边搅拌，小心糊底。
使用的厨具：其它、打蛋器

作者: lylzg2009 时间: 2017-6-7 16:07

夏天到了，学学这个的做法正合适

作者: xue7793948 时间: 2017-6-7 16:59

鸡蛋牛奶加水淀粉制作的冰激凌，感觉冷冻后口感会偏硬。

作者: jbb1224 时间: 2017-6-8 08:50

谢谢楼主给的方法，我会试试看的

作者: musicfly 时间: 2017-6-8 09:22

夏天了，学做这个正合适
自己做的，应该比外面买的放心点

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