标题: [转帖] 牛肝菌烤猪扒[10P] [打印本页]

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作者: 青月    时间: 2013-12-12 23:23     标题: 牛肝菌烤猪扒[10P]

　　牛肝菌烤猪扒的做法

　　1.烤箱175°C预热20分钟

　　2.提前至少1小时用蒜泥和盐腌制猪排

　　3.把腌好的猪排（猪里脊肉）均匀扑上薄薄一层面粉，然后沾满蛋液，最后裹上面包粉备用

　　

　　4.平底锅内橄榄油烧热，煎猪扒至金黄色，取出放在烤盘里用锡纸将烤盘盖好

　　

　　5.放入预热好的烤箱内，烤40分钟

　　6.烤牛排的同时，制作酱汁，黄油放入锅内融化，调小火，倒入等量的面粉快速的翻炒至金黄色

　　

　　7.加入水，葡萄酒，蘑菇汤或者蘑菇酱，盐，煮到酱料融合关火备用

　　

　　8.将烤好的猪扒拿出烤箱，倒入酱汁（要足够盖住猪扒），再放入烤箱烤半小时即可

　　

　　

　　烹饪技巧

　　可以在酱汁加入牛奶，会有奶油的味道。

　　配菜-西兰花芋泥

　　1.芋头切小块水煮软烂，捣成泥（或用搅拌器）

　　

　　

　　2.西兰花切碎加入到芋泥中煮软烂

　　3.用勺子搅动，使西兰花和芋泥可以更好的融合，同时加入适量的盐和糖

　　

　　

　　烹饪技巧

　　我使用了牛肝菌酱调制酱汁，风味更佳，但是用任何蘑菇酱料都可以达到不错的效果。

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作者: fchcool    时间: 2013-12-13 18:17

是西式风味吧，看的人口水直流！

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作者: 某某、    时间: 2013-12-13 22:29

这个感觉热量超高啊，但是真的很好吃的样子！

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作者: wwmmdr    时间: 2014-1-4 19:09     标题: 111

看起来 香脆诱人 配上芋泥 有种西餐的感觉

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作者: 3806445202    时间: 2014-1-4 20:30

牛肝真是难吃啊，其他牛杂都挺好的

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