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标题: [转帖] 烧卖 [打印本页]

作者: hanxxx 时间: 2007-8-15 19:01 标题: 烧卖

把猪肉切碎为肉末并在猪肉中加黄酒...盐及味精

做烧麦的过程

做好了

出好了成品

作者: 刘雷明月 时间: 2007-8-15 23:10

烧卖应该是回名民的特色食品,很少有猪肉的吧,一般只有清真食堂买的,要是楼主在家作的就无方了.

作者: 浩淼 时间: 2007-8-16 12:00

可能楼主的手法不是很好的样子，捏出来的烧卖有点怪怪的

作者: wwwuuu 时间: 2007-8-16 15:32

关键还得在于皮儿要赶得薄而不漏,这样才吃得出味来

作者: Maomax 时间: 2007-8-16 16:15

楼主，這也未免製作得太不夠精細了吧，自己吃吃還可以。

作者: bai128 时间: 2007-8-17 09:52

这不是误导人吗.请大家记住,烧卖只有牛肉馅的,叫外卖可别叫猪肉馅的.
为什么不讲讲,他上面的面为什么还是生的.非常怀疑这组图片的来源.

作者: zhouheping 时间: 2007-8-18 08:42

烧卖是广东和晚茶的一种小食品不过我比较喜欢

作者: 黄金圣斗士 时间: 2007-8-29 22:57

圆笼烧麦很受北方人欢迎。擀烧麦皮是要用走锤的，包出来外形应该很好看！

作者: mkokmp 时间: 2007-8-30 18:40

我特爱吃我们西安早点卖着个挺多的我一次吃四个就一晚豆花神仙的日子啊.

作者: heymyfriend 时间: 2007-9-4 22:59

没听过，看看！好像不怎么好看呢！！自己做麻烦不？

作者: dudududu 时间: 2007-9-8 19:01

我喜欢吃那种重油烧卖,早上吃早餐我也经常吃烧卖.嘿嘿

作者: navys 时间: 2007-9-9 21:57

怎么全是肉馅儿的？难道不放些糯米阿什么的，全是肉的不太好蒸吧。

作者: zuben 时间: 2007-9-26 04:17

烧麦的皮是面粉的吗，是不是和饺子皮一样的做法。

作者: kamuichen 时间: 2007-9-26 09:06

烧卖以前尝过，挺美味的，不过卖相似乎不咋样

作者: tk5047 时间: 2007-9-26 23:26

据我所知　烧卖原归类于南方菜系　而不限于某些民族才有　而内馅不止牛肉而己　其它猪肉。鱼浆。虾馅。皆宜　当然用八宝油饭亦即糯米馅　也很好吃　而皮大多用烫面皮　才会Q而用冷水面皮　就没那种口感　而赶皮用槌子棍赶出波浪形的边　是很漂亮　但用普通面棍赶成饺子皮状　亦可　这是我之浅知望大伙参考

作者: ruyuen2002 时间: 2007-9-27 00:31

呵呵！样子不错！不过男人做总是没什么美感哈！最后出笼那些感觉都是东倒西歪的啊！

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