标题: [转帖] 花雕香菇豆腐 [10P] [打印本页]

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作者: ican7270    时间: 2012-2-9 21:26     标题: 花雕香菇豆腐 [10P]

花雕是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，颜色黄亮清透。所以不少名菜都是用花雕酒为材料制作而成，使菜肴别具一格。这个花雕香菇豆腐，豆腐和香菇吸足了花雕酒的香味，口感非常独特。

成品图：




原料：

豆腐250克、香菇8个。

调料：

葱姜适量、花雕酒100毫升、老抽5克、生抽10克、糖3克、盐适量、大料一个、桂皮一小块、鸡精少许、香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材，香菇用清水浸泡，豆腐洗净切片入油锅中煎至。


2、把豆腐煎至两面金黄备用，炒锅倒油爆香葱姜，大料，桂皮。


3、再把豆腐倒入稍翻炒，再把香菇倒入。


4、把泡香菇的水加入，地下的杂质不要，再加入花雕酒。


5、加入老抽，生抽。


6、再加入糖，大火煮开，中小火炖煮入味。


7、汤汁收干调入盐和鸡精，再放入葱段，淋入水淀粉。


8、最后再淋入香油翻炒均匀即好。

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作者: zhizhun0011    时间: 2012-2-10 12:47

感觉再加点辣椒味道一定很不错！

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作者: wxyzzh    时间: 2012-2-10 14:38

无论色香味都算是上品，过年吃的太油了，可以做一下哦

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作者: 捻花指    时间: 2012-2-15 19:39

豆腐香菇，口感应该不错。点缀几个红辣椒，添点辣香,是否更好吃。呵呵…

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作者: 1478523690    时间: 2012-2-15 20:58

这道菜感觉是给酱油做广告的。豆腐用油煎容易碎掉，是个技术活

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作者: caiyupian    时间: 2012-2-15 21:05

可以做一下,添点红辣椒,口感不错

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作者: zhanjiang2012    时间: 2012-2-15 21:07

豆腐最好吃了，而且还便宜有营养，我也会做几个豆腐，有空发出来交流

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作者: wj3694881    时间: 2012-2-15 21:31

绝对是上座的一到好菜，不仅样子好，还很有营养啊。

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作者: icbcjl    时间: 2012-2-24 14:52

回家做一顿试试  一会不好两会  做好为止  努力

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