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标题: [转帖] 补中益气——羊肉蘑菇粉丝煲[3P] [打印本页]

作者: 369852147z 时间: 2012-1-22 18:18 标题: 补中益气——羊肉蘑菇粉丝煲[3P]

羊肉蘑菇粉丝煲：（这道菜有些人因身体原因不能吃。吃了后果自负。本人不承担任何责任)图有。显的有点慢
原料：羊肉、胡萝卜、鲜蘑、粉丝
调料：姜片、葱段、花椒、蒜粒、盐、香菜末

做法：
1. 羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫。
2. 捞出冲净备用。
3. 锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉。
4. 加点姜片。
5. 加点葱段。
6. 放点花椒粒。不要放大料，会夺去羊肉的香味。

7. 少放点蒜粒。放点蒜好，吃肉不吃蒜，营养减一半啊。
8. 煮半小时以后放入切好的胡萝卜块。
9. 再煮一会儿放入鲜蘑。
10.上述原料都煮烂以后，最后放粉丝。
11.粉丝煮软后，加点盐调味。
12.吃的时候撒上香菜末。

一大锅香喷喷、热呼呼的羊肉粉丝煲，诱人不？粉丝放的有点多，汤就显得少了些，不然这个汤可真是鲜美啊，我喝了一大碗。(放不放蘑菇看你个人)（我放了蘑菇的）把羊肉的膻味夺走了。他们内蒙人就爱羊肉那个膻味，我却不怎喜欢，加了点蘑菇进去，不过还是味道比较小的鲜蘑，没敢加香菇。其实我还想加豆腐啥的，为了保持正宗内蒙后山羊肉味，俺就不啥都加了。
（以下文字来自网络）
1、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
4、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
5、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

[ 本帖最后由 369852147z 于 2012-2-20 20:08 编辑 ]

作者: aiai2012 时间: 2012-1-22 19:39

这道才确实不错，是不能吃辣的观众最好的美食了，而且在这寒冷的冬天，我相信，能给大家带来很温暖的温度。

作者: mrgood 时间: 2012-1-23 10:16

羊肉还是很滋补的，做法介绍得很详尽哦，谢谢了

作者: xianyue 时间: 2012-1-23 14:32

冬天的好菜式，适合冬天进补，不过这种燥热的肉类不适合和茶水还有绿豆同吃，注意了

作者: xxman007 时间: 2012-1-23 16:06

冬天吃羊肉煲确实非常不错，很滋补，不怕冷啊。

作者: 门钉肉饼 时间: 2012-1-27 17:26 标题: 羊肉还是很滋补的,怎么做能不膻，试试看。

羊肉还是很滋补的,怎么做能不膻，试试看。

作者: oosgood 时间: 2012-1-27 19:27

看不到图啊，希望男人能够补充啊

:wad37

作者: fzyzgyz 时间: 2012-1-27 22:34

引用:

原帖由 xianyue 于 2012-1-23 14:32 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=79828229&ptid=4276071][/bbs]
冬天的好菜式，适合冬天进补，不过这种燥热的肉类不适合和茶水还有绿豆同吃，注意了

谢谢提醒，楼主后面饮食禁忌有些以前不知，长知识了、

作者: diannao5678 时间: 2012-1-28 01:07

做法很详细，图有点少，最后的注释很重要。

作者: hero2000guo 时间: 2012-1-28 09:53

冬季大补的一道菜

作者: huizhouren 时间: 2012-1-28 15:38

红焖羊肉也非常不错，多吃几次都不会生厌，大家可以做着试试看

作者: xxz 时间: 2012-1-28 17:04

楼主这道菜做出了羊肉的鲜美，会吃的都是喜欢原汁原味。

作者: xdeer 时间: 2012-1-28 20:41

不错楼主很细心，不但介绍了详细的制作方法，还介绍了注意事项，谢谢！

作者: xdeer 时间: 2012-1-28 20:42

不错楼主很细心，不但介绍了详细的制作方法，还介绍了注意事项，谢谢！

作者: woainizhangjie 时间: 2012-1-28 22:50

这种菜应该是中补肾虚的，肾脏不好的人少吃为上

作者: yunvshen 时间: 2012-2-1 17:21

冬天吃羊肉比较补，放点萝卜会更好，楼主介绍的也很不错

作者: 小白龙76 时间: 2012-2-1 18:12

楼主很是细心，谢谢了，菜品看相还不错，味道肯定不会差，就是感觉汤象少点

作者: 理解力机力机 时间: 2012-2-17 20:20

每天都吃不知道怎么作招好吃在这里学学一定不错

作者: woszs 时间: 2012-2-18 08:23

虽然图片有点小，但是我还是比较满意的，我喜欢吃羊肉和粉丝。

作者: dqkfgk2009 时间: 2012-2-18 15:56

羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

作者: shidai111 时间: 2012-2-18 17:45

通过这篇博文学到了很多知识啊，自己就是爱好吃羊肉，可惜吃法不对！

作者: robinson88 时间: 2012-2-18 21:42

补中益气，嘿嘿，这个有需要，做法也很详细，多谢分享了

作者: fallblueli 时间: 2012-2-18 21:49

第一次了解羊肉还可以和蘑菇一起烧的，见识了，冬天可以试试。羊肉香，蘑菇鲜，这锅汤应该是挺好喝的

作者: cwet002 时间: 2012-2-19 15:34

这个不错，很适合广大单生的同胞，关键是制作方便，很容易上手

作者: teasky 时间: 2012-2-19 20:08

图挂了，看不到图啊。。。。。重新来吧

作者: 寡妇村牛村长 时间: 2012-2-19 22:16

不太喜欢吃羊肉，感觉很骚不过得体虚怕冷、腰膝酸软、慢性气管炎的人可以多吃点

作者: wind111fly 时间: 2012-2-19 22:21

图片没看到，但是做法还是可以接受的。我觉得加点豆腐啊，鹌鹑蛋什么会更好

作者: 007xxni 时间: 2012-2-19 22:53

吃肉不吃蒜，营养减一半长见识了，还第一次听这说法

作者: qq81960006 时间: 2012-2-20 15:51

味道应该不错，很好，这么详细的教程，回家自己试下

作者: chenjishuang123 时间: 2012-2-20 19:25

图挂了，看着这做法倒是蛮好吃的样子。春节在家吃了很多羊肉，最后都发胖，羊肉滋补是很滋补，不过吃多了也不好

作者: hwzyyx 时间: 2012-2-20 20:08

呵呵，很好吃的样子

就是麻烦

作者: bxvv 时间: 2012-2-20 20:29

请问汤料里的蘑菇用什么蘑菇最好？家里有块羊纽约克，适合这么做吗？

作者: wj498 时间: 2012-2-20 23:55

羊肉是補的哦，再加上菌類呢。反正都是補的了。能補救行了，自己試試做做了哦！

作者: heitao1 时间: 2012-2-21 00:04

通天吃着个煲确实可以补补，而且做起来也不费劲，谢谢楼主

作者: 捻花指 时间: 2012-2-21 00:08

这道菜觉得很好。对男人是大补。对女人也易处多多。多吃多吃。

作者: zkl3855833 时间: 2012-2-21 12:57

在冬天里吃羊肉是非常滋补的好东西啊不管要把它的腥味道搞掉会好进口点

作者: horksdragon 时间: 2012-2-21 16:25

这个不错哦，羊肉蘑菇煲，南方很少有这样的菜式，可以试下，不过我不喜欢羊肉的羊骚味，但完全去掉有感觉没羊肉的味道，呵呵，南方还是有点迟不惯啊！

作者: 寡妇村牛村长 时间: 2012-2-21 16:37

原来吃羊肉有这么多禁忌啊？我一直觉得羊肉很骚不敢吃

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