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标题: [转帖] 熊掌豆腐 [打印本页]

作者: 023656565 时间: 2008-11-21 17:11 标题: 熊掌豆腐

做法详细介绍
用料：
　　白豆腐500克，瘦猪肉150克，青蒜净50克，酱油20克，精盐2克，味精2克，料酒30克，清油15克，水豆粉20克，清汤适量。

　　制作方法：

　　 1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜择洗干净切节。

　　 2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。

　　 3、锅内加油，下肉片炒香，加汤，放豆腐、酱油、盐、料酒，烧开后改用微火，烧至豆腐回软入味，然后加青蒜、味精、水豆粉，将汁慢慢收浓，起锅装盘即成。

　　注意：

　　 1、豆腐的大小、长短、厚薄要切均匀，不要煎得过老。

　　 2、调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味。

　　特点：

　　制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。

作者: 爱点燃 时间: 2008-11-21 17:57

名字叫的响，肯定好吃的，豆腐的做法是千变万化的，

作者: ouairib 时间: 2008-11-21 18:39

嘿嘿，还以为真是熊掌呢，原来如此啊，红心献上

作者: llb1979 时间: 2008-11-21 22:19

晕，我还以为都经济危机了，还有人这么奢侈，吃熊掌。搞了半天是豆腐

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