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标题: [转帖] [一代综师]千叶纹厚切蛋糕[13P] [打印本页]

作者: opiio88 时间: 2023-12-8 07:29 标题: [一代综师]千叶纹厚切蛋糕[13P]

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1张图片“今天又是一期老式糕点的分享，千叶纹蛋糕在八零，九零后的朋友看来一定都会感到亲切，小时候的糕点种类不多，千叶纹蛋糕算是其中比较好吃的一种，比如老式鸡蛋糕，是无水无油的，主要材料就是面粉，鸡蛋和糖，所以吃起来口感上会偏干一些，但是千叶纹蛋糕不一样，千叶纹蛋糕的材料中加入了油和牛奶，口感非常绵密湿润，除了麦香，蛋香之外还有浓郁的奶香，特别好吃。我查阅了一下网路上的千叶纹蛋糕，多数都是用边长28厘米方形烤盘来制作，但是这个烤盘比较浅，做出来的千叶纹蛋糕比较薄，跟传统的蛋糕有很大区别，我们小时候吃到的千叶纹蛋糕都是很厚的厚切蛋糕，我今天分享的配方用的是8寸深烤盘来制作的，厚蛋糕吃起来口感比薄的更绵密更湿润，蛋糕体更加绵软，老人跟小朋友吃更适合。”食材明细主料鸡蛋6个低筋面粉115g辅料玉米油50g牛奶90g细砂糖60g调料可可粉3g柠檬汁3g原味口味烤工艺一小时耗时普通难度千叶纹厚切蛋糕的做法步骤