标题: [转帖] [一代综师]玫瑰豆沙饼[14P] [打印本页]

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作者: 行君昊    时间: 2023-12-7 08:28     标题: [一代综师]玫瑰豆沙饼[14P]

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1张图片食材明细水油皮中筋面粉150克猪油60克清水65克白砂糖30克馅料玫瑰豆沙馅适量油酥低粉160克猪油75克甜香口味烤工艺半小时耗时简单难度玫瑰豆沙饼的做法步骤


1成品图。


2制作水油皮：中筋面粉150克，白砂糖30克，猪油60克，清水65克，面和好，能拉出手套膜即可。冰箱保鲜冷藏30分钟。


3油酥：低粉160克，猪油75克，揉搓细腻，冰箱保鲜冷藏30分钟。


4水皮20克，油酥15克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。


5取一个生坯中间按压一下，两边对折，擀圆坯包入35克馅料。


6包好挤口，用刮板按压平整。


7印章印好。


8烤箱提前预热，上下火190，烘焙25分钟，温度仅供参考。


9取出放凉，食用更佳。


10成品图。


11成品图。


12成品图。


13成品图。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-7 08:47(GMT+8) 编辑 ]

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