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标题: [转帖] [一代综师]切达芝士吐司，香脆外皮和柔软内层、交织奶香芝士、香浓诱人，令人无法抗拒[23P] [打印本页]

作者: opiio88 时间: 2023-11-26 10:05 标题: [一代综师]切达芝士吐司，香脆外皮和柔软内层、交织奶香芝士、香浓诱人，令人无法抗拒[23P]

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6张图片“今天做一款简单好吃的切达芝士吐司，外皮烤的香香脆脆和柔软拉丝的内层，芝士带来浓浓奶香，一口下去交织在口腔，满满的幸福感在心头蔓延，简单而美味。让我们一起品尝这份简单而美味的吐司面包，感受那份温情和陪伴。”食材明细主料牛奶160克酵母3克高筋面粉280克细砂糖40克盐2克全蛋液35克无盐黄油25克辅料切达芝士片140克甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度切达芝士吐司的做法步骤

1牛奶160克、酵母3克，拌匀后静置5分钟，活化酵母。

2高筋面粉280克、细砂糖40克、盐2克，搅拌均匀一下。

3加入牛奶酵母液、全蛋液35克，开始搅拌。

4先低速拌匀至没有干粉，然后转高速搅拌至粗膜。

5加入室温软化的无盐黄油25克。

6继续搅拌至出薄膜。

7取出面团整圆一下，包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

8面团发至2倍大，手指从中间插进去不塌陷不回缩，就是发酵好了。

9取出面团，整理排气擀成长方形面片，一边的宽度和吐司模具差不多长。

10切达芝士片140克左右，叠起来切成小块。

11均匀的铺在面片上。

12从一头紧紧的卷起来，劲量排出空气的卷起来。

13收口捏紧。

14放入吐司模具里。

15烤箱35℃，二次发酵至8分满。注：可以放一杯热水帮助发酵。

16发酵好后取出来，预热烤箱至170℃后，再放入烤制30分钟左右。

17烤好后取出来，震一下然后脱模，完全放凉。注：中途转换一下方向，侧着放几次，可以发防止塌腰。

18完全放凉后，切成合适的小块，密封室温保存或者冷冻保存，不要冷藏。

19切达芝士吐司，完成O(∩_∩)O。

20香脆外皮和柔软内层交织，夹杂着香浓芝士在口腔里融化。

21一杯热气腾腾的咖啡搭配一片新鲜出炉的吐司。咬下第一口，那香脆的外皮和柔软的内层交织在口腔，仿佛带着微笑的拥抱。

22柔软香甜的外表，总是令人无法抗拒，是一天开始的最佳方式。小窍门1、发酵和烘焙过程中的温度和时间可能因烤箱型号和面团大小而异。建议初次尝试时，密切关注发酵和烘焙的时间，确保面包烤制均匀，不过度或不熟。发酵环境：确保面团在发酵时放置在温暖、湿润的环境中，有利于面团发酵膨胀。2、面粉选择：高筋面粉适合制作面包，因为它含有较高的蛋白质含量，能够形成更好的面筋，使面包更有嚼劲和弹性。3、湿度调整：如果你所在的地区湿度较高，可能需要减少加入的水量；反之，如果湿度较低，可能需要适当增加水量。4、在擀面过程中，可以在工作台上撒一些面粉，以防止面团粘连。5、制作好的吐司面包可以放在密封袋或保鲜盒中储存，保持新鲜，避免吐司变硬。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-26 10:11(GMT+8) 编辑 ]

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