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标题: [转帖] [一代综师]广东饮食有三好[11P] [打印本页]

作者: 清疯 时间: 2023-8-14 09:05 标题: [一代综师]广东饮食有三好[11P]

广东人特别爱吃，对于美食的讲究也特别多，所以广东的美食品种丰富，味道还棒。广东每到晚上，夜宵摊贩特别多，晚上十二点是大多数广东人开始找夜宵的点，此时各种摊贩纷纷出摊，美食夜宵也开始上线，广东每年的餐饮消费连年占据全国榜首。

广东人饮食比较清淡，但是清淡却不代表没有味道，并非浓油赤酱才能增添食物的味道，像是广东菜看着清淡，但是吃起来却是极尽的美味，在广东的饮食中有三好，是哪三好呢？来看一下。

1、广东的粥文化可是全国有名的，广东一带的粥非常的好喝，而且还是非常知名，其中以潮汕的特色粥而著名。广东的粥的种类特别丰富，感觉什么食材，经过广东人的熬煮都能煮成一锅芳香四溢的粥。

广东粥一般分成两类，一类是以煮的食材而命名，像是经常吃到的白粥、鱼片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、虾蟹粥等；另一类就是以粥的出处而命名的，如及第粥、艇仔粥。广东人特别喜欢喝粥可能与广东湿热的地理环境有关，其中潮汕人发现用粤菜中使用的砂锅煮粥时，砂锅具有通气性，煮粥时粥不容易溢出来，很适合煮粥，所有便用来煮潮汕砂锅粥。

我们的记忆中，粥都是早晨喝的，但是广东的粥不仅是早上的专利，更是能包含一天的食物。之前广东人也都是在早晨时喝粥，但是随着粥文化的流行，粥早已不是早晨了，喝粥从早餐延伸为流行的夜市夜宵，像广州佛山和潮汕地区的夜市充满着喝粥的地方。

经常喝粥对身体是很有好处的，哈佛大学曾经做过一项研究，研究发现每天喝一碗用全谷物熬煮的杂粮粥，能够降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率，所以经常喝粥对身体好。

2、“宁可食无菜，不可饭无汤”，是广东人对于汤的追求，广东的饮食习惯离不开汤，老火靓汤简直是广东人的毕生追求。

和北方地区的简单粗糙滚汤不同，广东人在煲汤上讲究料多量足，像是常见的花生煲鸡脚、萝卜排骨汤、党参煲猪脚，还有一些山药、莲藕等等，配料特别丰富。广东人喜欢喝汤与他们的气候是有很大的关系，广东气温比较高，炎热的夏季，饭前先来一份清淡汤水，既能够补充身体的水分，还可以刺激食欲，开胃，这样的饮食方法是很值得鼓励的。

广东人煲汤，很喜欢慢火煮很久，他们认为煲汤的时间越久，汤就越好喝，还会更有营养，所以广东地区都特别喜欢老火靓汤。但是科学研究，煲汤不能煮太久，食材高温煮太久的话，会破坏食材本身的营养。而且部分老火靓汤高脂高糖，喝多了对身体不好，容易造成热量的堆积，会带来“三高”隐患。

3、广东人的口味都是比较清淡的，全国人民都知道广东人是最不能吃辣的。

广东人喜欢保留食材的原汁原味，像是常见的湛江白切鸡、隆江猪脚、广州叉烧、澳门烧肉等等，肉不能过肥，口味对比其他地方也淡许多。广东人口味虽然比较清淡，但并不是表明广东菜没有味道，广东菜追求原料的本味、追求鲜嫩。

江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，辣咸不分家，这些地区的人们口味都是比较重的；而山西陕西等北方一带，出产陈醋爱吃醋，喜欢将醋浇在各种面食上，这是他们对于美食的追求；上海江浙一带口味略微清淡，而且追求甜度，所以很多食物都是甜咸口的。

各地饮食文化各不相同，对于口味的追求也是有很大的差别，不知道你更喜欢哪种口味呢？

作者: 全所第一美女 时间: 2023-8-18 11:24

虽然没吃过，但是看起来非常棒，听朋友说饭量大的一次早茶就几百块，好看，好吃，就是贵

作者: 535488 时间: 2023-8-20 17:52

广东的早茶是真的不错，菜品精致且都具有地方特色，特别是一些老酒楼的氛围更是好，以前一份报纸，一盅两件就可以坐到中午。

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