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标题: [转帖] 香辣虾 [打印本页]

作者: 1421693403 时间: 2022-3-3 16:16 标题: 香辣虾

原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

做法：

1、将虾洗净剪去虾须;

2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;

3、干辣椒剪成小段备用;

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

5、锅热后做油;

6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;

7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

11、放入辣酱炒出红油;

12、倒入豆豉酱，炒出香味;

13、倒入煎好的虾;

14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

作者: kankanbushuo1 时间: 2022-3-4 18:57

8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头; 这个一定要热锅冷油，这样味道才能更棒。另外就是豆豉酱，这个有点苦为啥不试试黄豆酱哈~

作者: wytj 时间: 2022-3-5 23:10

为什么没有炒出虾油这一步

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