青月

　　意式肉酱面的做法

　　一、肉酱制作

　　1.猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒

　　2.西红柿切丁

　　3.洋葱切丁、大蒜切末

　　

　　4.番茄紫苏意大利面酱200克备用

　　5.番茄沙司3大勺备用

　　

　　6.起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末

　　7.加入肉末

　　

　　8.煸炒至变色，并收干水分

　　9.加入西红柿丁，转大火煸炒

　　

　　10.煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖

　　11.加入盐调味

　　

　　12.加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深

　　13.最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠，肉酱即成

　　

　　二、煮面过程

　　14.锅中放入水（水量要足够多），大火煮沸后加入1小勺盐

　　15.加入意大利面，用筷子滑散

　　

　　16.保持大火，煮大约7—8分钟即可

　　17.捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀

　　

　　18.与肉酱拌在一起，上桌即可

　　19.也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒，就更入味了

　　

　　

　　

　　烹饪技巧

　　面条是否煮熟的测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1—2分钟。

regalwyb

这个肉酱放的蛮多的，感觉很有食欲，其实真是自己吃到不需要这么多了~

denhao_denhao

正好晚上没晚饭 照楼主的做法练练手 今晚吃面条了