青月

　　未开红的做法

　　1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮

　　2.在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟，关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右

　　3.把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎

　　

　　4.过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致

　　5.将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面

　　6.用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起

　　

　　7.用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形，将红豆沙团圆放芸豆皮中央

　　8.四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下，芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些

　　

　　

　　

　　饮食小常识

　　好的茶点心要达到使五感满足：

　　1、第一是视觉。当点心端出后，点心的外形、色彩及容器的艺术风格要给人以美感。人们从点心的外形上可以感觉到季节的变换；

　　2、第二是触觉。人们通过手拿、口嚼、舌头的触动，可以感觉到茶点心的柔软、易化，使人感到亲切和陶醉；

　　3、第三是味觉。茶点心要求尊重原材料本身的味道，不主张加过多的配料，主要原材料为江米粉、米粉、小豆、砂糖、山芋等。要选用新鲜的材料，使客人感觉到每一种材料的香味；

　　4、第四是嗅觉。随季节的变换，茶点心有时还用树皮之类做外皮。如樱花开放时，将樱树叶用于点心;端午节将槲树叶用于点心等等，都可以使人们嗅到一种大自然的清新气息；

　　5、第五是听觉。茶点都会有个很美很有意境的名称，以便人们遐想与回味。