青月

　　煎牛排的做法

　　1.将牛眼肉用小铁锤敲打

　　2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中

　　3.搅拌均匀后腌制十分钟

　　4.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下

　　

　　5.水再开时将配菜捞出来沥干

　　6.放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒

　　7.搅拌均匀备用

　　8.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉

　　

　　9.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下

　　10.倒入少量的红酒

　　11.煎好后再加入黑胡椒碎

　　12.放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎

　　

　　

　　

　　

　　烹饪技巧

　　1、将铁锤敲打牛眼肉，让牛肉松散。

　　2、加入洋葱， 蒜片和蚝油等腌制，让它入底味。

　　3、准备好配菜， 最好各种鲜艳颜色配搭， 所有的配菜要预处理熟。

　　4、在平底锅中加入适量的油将牛排煎熟，煎的时间长短决定熟的程度， 熟的程度按个人喜好。

　　5、牛排煎至快熟时， 将腌过的洋葱和蒜放在一边翻炒两下。

　　6、最后用红酒喷一下， 这样制作出来的牛排味道更独特。

　　7、将稍翻炒过的洋葱和蒜片放在颜色鲜艳配菜下， 摆放煎好的牛排， 再撒些黑胡椒碎。

　　菜品特色

　　第一次做西餐，觉得有些遗憾的是： 虽然尝过牛排的味道不错，但好像看着煎好的牛排没有那么鲜嫩多汁，再上网学习一下，发现自己忽略了一个重要点，那就是大火煎， 这样能快速的锁住牛肉中的水分。再有一点遗憾的是，摆盘不太好看， 看来这方面我还要下工夫。

　　但不管怎么说，面前放有一盘美味， 再配上一杯美酒， 是不是很享受呢？

春色暖人

带骨的牛排更好吃，喜欢比较嫩的哈

asd561

很喜欢吃这个，不过牛仔骨比这里的肉味道更好！

cfdddq

这个卖相不得了 一看就是非常非常好吃的那种  大赞啊

rxg720630

在家试过煎牛排，效果很不好，一会儿再按楼主的方法是一下子

mjq8803

感觉自己做肯定会失败的，回来多找几个人试试

xuduoyu530

这个手艺要学看起来有点难啊。虽然本人还是很喜欢牛排。如果自己做的话肉的浪费会很大的。呵呵。

aiwuyu1975

肥瘦兼有，也有色泽，看着就有食欲

wongok56

看起来还不错 可以试试

dqxl

最好腌制一晚上，入味，口感才更好。