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寒渐浓，露始生，进入寒露时节就意味着已经踏入了深秋，看似秋高气爽，丹桂飘香的好时节，其实也是危机四伏，冷空气开始逼近，昼夜温差变大，秋季的温燥也逐步转为凉燥。人在这样的环境里，很容易会感到身体不适，温差的波动一不小心就会受凉，肠胃也变得娇弱了些，还要被明显的干燥感、疲惫感夹击。当然，如果身体素质足够好，那么这些潜在的问题都会在第一时间迎刃而解，故而一定要把握好寒露时节，在饮食上多多调整给自己增强体质，补充足够的营养。
建议大家可以多用山药、百合、大蒜、糯米这四样煲成“四白粥”食用，秋季最宜食用的就是白色食物，像山药、糯米、百合都是去火润燥的佳物，而大蒜则有助于杀菌、抗疲劳以及预防感冒，煮成的四白粥软糯鲜香，可口营养，寒露时节多喝，能顺利抵御寒冷，健康入冬。

四白粥

所需食材：糯米、半根山药、百合、大蒜

1、取半碗糯米淘洗干净，提前加清水浸泡两小时，取三十克的百合，冲洗后加水浸泡一小时。

2、山药削皮洗净，斜刀切片，用清水浸泡着以免氧化发黑，一头大蒜去皮。

3、炒锅中倒入少许油，油温五成热倒入大蒜，中小火煸炒至蒜瓣金黄控油盛出。

4、砂锅里加适量清水，倒入糯米，开大火炖煮，水沸后倒入泡好的百合，转小火炖煮半小时。

5、半小时后，将山药和炒好的大蒜，继续盖锅盖炖煮十分钟左右即可，喜欢喝咸味粥的，可以往粥里加少许盐，软糯鲜香的四白粥就做好了。

——老井说——



用糯米煮粥时，最好是选用圆糯米，虽说圆糯米和长糯米这两种糯米的营养价值相差不大，但圆糯米的口感质地相较长糯米来说会偏软一些，口感也微甜，黏性不如长糯米大，更适合用来煮粥、蒸米饭、酿米酒食用。而长糯米黏性高，也十分耐煮，口感偏劲道，更适合于包粽子、做糍粑、年糕，以及做珍珠圆子、汤圆等一些食物。