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| opiio88 发表于 2023-12-9 07:12 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]儿童节限定款面包-日式嘟嘟鱼面包[14P]
 2张图片食材明细主料高筋面粉250克细砂糖40克奶粉10克干酵母3克水100克淡奶油25克盐3克蜂蜜5克全蛋液40克黄油25克辅料德式香肠8个芝士片4片黑巧克力少许白巧克力少许甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度日式嘟嘟鱼面包的做法步骤  1材料备齐，黄油软化。  2面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。  3成团后加入黄油继续揉。  4揉出相对薄的膜即可，滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大。  5德式香肠的一半切2刀，变成4瓣。  6芝士片切成三角形。  7发酵好的面团分割成8份，滚圆松弛10分钟。  8面团擀成椭圆形，宽度有香肠的一半宽即可。翻面，压薄底边。  9放入香肠，卷起，收紧底边，头部捏紧收圆。  10放入烤盘中，进行二次发酵，约50分钟。  11发酵好后，表面盖上芝士片，撒面粉。  12烤箱中层180度，15分钟左右，上色及时加盖锡纸。  13出炉后放凉，用白巧克力和黑巧克力做成眼睛，贴在头部即可。 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-9 07:22(GMT+8) 编辑 ] |
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