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| 清疯 发表于 2023-8-25 17:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] [一代综师]鲜香软糯的鲍鱼红烧肉[12P]  鲍鱼红烧肉 小鲍鱼平时比较喜欢蒸着吃，和红烧肉一起还是一次做，没失望，真的连一滴汤汁都不会剩！原料：五花肉、小鲍鱼、生姜、葱、蚝油、生抽、老抽、啤酒、冰糖。 做法步骤：  第1步、准备的原料。  第2步、五花肉加葱，姜汆水。  第3步、鲍鱼处理干净，再用刷子将表面刷干净。  第4步、在表面切上“井”字刀口  第5步、汆好的五花肉切块。  第6步、热锅凉油，煸香姜片。  第7步、加入肉块，翻炒至表面微微焦黄色。  第8步、加入蚝油，生抽，老抽翻炒上色。  第9步、加入啤酒，冰糖烧开，小火炖1小时左右。  第10步、加入鲍鱼烧开，中火烧到汤汁浓稠均匀包裹在肉块上就可以。  第11步、鲜香软糯，鲍鱼红烧肉就做好了。 小贴士： 1.鲍鱼表面切上花刀，吃的时候更鲜嫩些，不会有咬不动的状况。 2.鲍鱼煮的时间不要太长，收汁的时候加入就可以。 |
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