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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。伴随着绵绵细雨的到来，气候环境开始逐步由冬入春，我们也由此即将在明天迎来二十四节气的立春时节。立春一到，代表春天的开启，虽然气温依旧寒冷，但是春天的气息已经在悄然来临。而春天主肝和肠胃健康，所以，明天立春，推荐八种蔬菜美食大家可以多吃，不仅养肝排毒素，而且有助于我们减轻肠胃负担。接下来，我分享一下这八种蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、荷塘炒虾仁



准备食材: 莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳、大虾、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备莲藕片、木耳、胡萝卜片和荷兰豆，然后他起锅烧水，水烧开之后，分别放入莲藕、木耳、胡萝卜和荷兰豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒至变色，接着倒入蒜末炒香，然后加入所有蔬菜一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、豌豆苗炒牛肉



准备食材: 豌豆苗、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豌豆苗，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豌豆苗炒软，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、菜心炒牛肉



准备食材: 菜心、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、菜心摘小段，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菜心煸炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。
四、口蘑油菜炒毛豆



准备食材: 口蘑、油菜、毛豆、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑和油菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入口蘑和油菜煸炒。
3、炒软以后，再加入毛豆一起翻炒均匀，接着加入食盐、鸡精和淀粉水调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、口蘑炒芦笋



准备食材: 口蘑、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软，再倒入芦笋一起翻炒均匀。
3、最后加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芥兰炒牛肉



准备食材: 芥兰、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、将牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芥兰清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入芥兰煸炒，再加入食盐调味。
4、继续翻炒至芥兰断生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、炝拌藕条



准备食材: 莲藕、蒜末、干辣椒、花椒粒、熟芝麻、香菜碎。
做法步骤:
1、莲藕去皮切条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，接着捞出沥干水分放入大碗中。
2、往大碗中加入蒜末、干辣椒、花椒粒、熟芝麻，接着淋入热油爆香，激发出香味。
3、然后加入香菜、食盐、白醋和白糖一起抓拌均匀入味，即可开吃。
八、冬瓜蛤蜊汤



准备食材: 蛤蜊、冬瓜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、蛤蜊清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，蛤蜊焯至开口，再捞出沥干水分备用。
2、冬瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入冬瓜一起翻炒均匀。
3、炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入蛤蜊一起炖煮五分钟煮熟。
4、最后加入适量的的食盐和鸡精调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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• 盛世无争 金币 +48 多节活动一代综师用户组四倍 2025-2-6 20:37

斩命之镰

春节，本是阖家团圆、共享美食的温馨时刻，餐桌上却常常被大鱼大肉占据。但当我偶然刷到那篇关于八道素菜美食的教程，仿佛为我打开了一扇通往健康与美味融合的新世界大门，收获颇丰。

文章开篇便紧紧抓住了读者的眼球，点明这八道菜不仅美味，还具有滋补养生、润肤养颜的功效，在这个春节期间，简直是为我们这些被油腻食物包围的肠胃量身定制。

荷塘炒虾仁，光是名字就充满了诗意。教程里，对食材的挑选有着细致入微的讲解，虾仁要如何挑选新鲜饱满的，莲藕、菱角等配菜又该遵循怎样的标准，这让即使是厨房小白也能轻松上手。搭配的图片更是让人垂涎欲滴，翠绿的荷兰豆、洁白的虾仁、粉嫩的藕片，色彩丰富而和谐，宛如一幅精美的画作，让人迫不及待地想要动手一试。

豌豆苗炒牛肉、菜心炒牛肉和芥兰炒牛肉，这三道以牛肉搭配不同蔬菜的菜肴，看似相似却又各有千秋。教程中详细地阐述了牛肉的腌制技巧，如何让牛肉在炒制后依旧保持鲜嫩多汁，同时又能与蔬菜完美融合，既保留了蔬菜的清爽口感，又融入了牛肉的醇厚肉香。每道菜的配图都将食材的色泽与质感展现得淋漓尽致，热气腾腾的画面仿佛隔着屏幕都能闻到香气。

口蘑油菜炒毛豆和口蘑炒芦笋这两道菜，充分展现了素菜的清新与雅致。口蘑独特的鲜美，与鲜嫩的油菜、翠绿的毛豆，或是脆嫩的芦笋相互搭配，碰撞出奇妙的味觉火花。教程中对火候的把控描述得十分精准，什么时候该大火快炒，什么时候该小火慢炖，一步步引导着读者完成烹饪过程，再加上那些高清的步骤图，让人信心倍增。

抢拌藕条，一道清爽可口的凉菜，为这桌素菜增添了别样的风味。文章里详细介绍了藕条的处理方法，如何让藕条保持脆爽的口感，以及独特的调味配方，让简单的藕条变得不再平凡。图片中，藕条被晶莹的酱汁包裹着，点缀着鲜红的辣椒和翠绿的香菜，色彩诱人，让人看了就忍不住想要夹一筷子。

冬瓜蛤蜊汤则为这八道美食画上了一个完美的句号。教程里从食材的准备，到煮汤的每一个步骤，都讲解得清晰明了。冬瓜的清甜、蛤蜊的鲜美，在汤中完美融合，不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值。图片中，热气腾腾的汤碗里，冬瓜和蛤蜊若隐若现，让人仿佛能感受到那温暖的气息。

这篇文章不仅在美食教程上表现出色，其排版也十分用心。每道菜的步骤都清晰地罗列出来，配合着生动的图片，让人一目了然。而且，在过年这个特殊的时间节点推出，为年夜饭的菜单提供了全新的思路。当我们在享受春节的欢乐氛围时，也不必再为大鱼大肉带来的油腻感而烦恼，这些素菜美食既美味又养生，为我们的健康保驾护航。

不得不说，这是一篇不可多得的美食教程文章。它不仅让我学会了八道美味的素菜做法，更让我对养生美食有了全新的认识。在这个春节，我迫不及待地想要按照教程，将这些美食端上餐桌，与家人一同分享这份健康与美味。相信这八道素菜美食，也会成为未来家庭餐桌上的常客，为我们的生活增添更多的美好滋味。

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