xt1234

做法：冻

口味：奶香味

难度：初中水平

人数：2人份

准备时间：60分钟

烹饪时间：<90分钟

主料：牛奶400毫升鸡蛋黄4个

调料：奶油250毫升白砂糖80克

牛奶冰淇淋的做法

白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用



淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发



打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了







烹饪技巧：

1、冰淇淋机要提前一天放入冷冻室；

2、没有冰淇淋机没关系，做好后直接装在容器里放入冰箱冷冻也是一样的，不过中间需要多搅打几次，也就是说冰淇淋机的主要作用就是搅拌，也有人直接用冰淇淋机制作，我试过，没办法凝固得像放在冰箱冷冻室那样；

3、如果你家容器和冰箱冷冻室够大，又想减少制作次数，材料的量可以翻倍做；

4、做冰淇淋不比其他西点，我觉得材料的量不用那么准确，差不多就行，味道都会不错；

5、这是最基础的冰淇淋，如果你喜欢其他的口味，可以加入任何一种水果。

y79614388

冰激凌很好，就是现在的季节看着都冷。。过几个月试试吧。

无香花

我就是喜欢这个，希望有机会一试

Sockpuppet

看着流口水，不过我想以我现在的水平，还是算了吧，多试试再说

qiaogude

看来想自己弄冰激凌 还是要有冰激凌机 特怀念小时候副食商店卖的冰激凌粉

hybstar

冰激凌是夏天必备，冬天选备。虽然天气冷，吃点也不错，学习分享

暮光之城2008

这个要试试，很不错的样子！

ayaychan1993

I tried the next whole weight must Yanyan good

sniffer999

非常实用的帖子，拜谢楼主！

今年夏天的试点工程项目就是它了！

xueguanghan

做法很简单   可是 这个季节 做 吃起来 我想应该很爽