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芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。

唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。

成品图：



祕制芥末味蒜香烤肋骨

原料：

一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。

调料：

A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。

B、蜂蜜适量。



做法：

1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。

2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）

3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。



4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。

5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。

qin2135

标题是不是写错了，应该是“秘制”吧。
这种做法，味太冲，我可享受不了，建议不敢吃的，改成蒜香味的肋骨，也是这种做法，适合所有大众口味。

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芥末味蒜香烤肋骨俺吃过不错，可是芥末这东东不是每一个人敢吃的，谢谢分享！

泛月西湖

芥末？口味够重的。不过这个做法有点难，技术有点高

寡妇村牛村长

这个好吃 在饭店吃过了的 就是没有芥末 现在晚上看到这个肚子立马就饿了