清疯

螃蟹，作为秋季不可或缺的美味佳肴，深受人们喜爱。今年的螃蟹格外便宜，我生活在烟台的一个小县城，周末凌晨四五点去海鲜市场买了一筐螃蟹。新鲜的梭子蟹，10-40块钱一斤不等，买一大筐回家，自己吃不完，就分给姑姑和叔叔家每家5斤。上锅一蒸，原汁原味那叫一个鲜美，全家过过吃螃蟹的瘾。



螃蟹既味美鲜香，又富含多种营养，被誉为“海味之王”。其中，螃蟹含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有滋补养生、补虚健脾、益气养血等功效。但是，尽管螃蟹美味无比，但螃蟹性寒，与某些食物存在着“死对头”的关系，一旦同食，就可能引发健康问题。



不宜与螃蟹同食的食物有许多，以下介绍其中四种：
1. 梨： 螃蟹和梨都属于寒性食物，同食易伤脾胃，导致腹泻、便溏等不适。这是因为两者寒性相同，一同摄入太多会使胃肠受到过度刺激，容易造成胃肠不适。
2. 羊肉： 螃蟹为寒性食物，而羊肉则甘热，同食会导致寒热不协调，容易引起脾胃失调，影响消化功能。因此，螃蟹和羊肉不宜同食。
3. 茄子： 螃蟹和茄子都属于寒性食物，一同食用容易导致脾胃虚寒，对肠胃造成伤害。此外，螃蟹中的蛋白质会与茄子中的植物碱发生化学反应，产生有害物质，加重肠胃负担。
4. 酒精： 酒精会刺激胃黏膜，影响螃蟹中的蛋白质消化。而螃蟹和酒精同食，容易引发过敏反应，出现腹泻等症状。



为了减少螃蟹的寒性，可以在蒸螃蟹时采取以下两个小技巧
：一. 在笼屉上铺一层姜片：在蒸螃蟹的时候，可以在笼屉上铺一层姜片，生姜性微温，具有散寒的功效，在蒸螃蟹时铺一些姜片，这样可以起到温中祛寒的作用，减少螃蟹的寒性特点。
二. 食用螃蟹时蘸姜汁：在享用螃蟹时，可以准备一些姜汁，用来蘸食，姜汁的温性可以中和螃蟹的寒性，降低对胃肠的刺激。



挑选螃蟹的时候，也有一些小技巧可以帮助我们选择新鲜、健康的螃蟹：
1. 观察螃蟹的活跃程度：在购买螃蟹时，一定要买活蹦乱跳、爬动的活螃蟹。比较活跃的螃蟹，说明比较新鲜。如果是死蟹，再便宜也不要买，因为死蟹不仅不肥、而且味道差。
2. 观察螃蟹的外壳： 选购螃蟹时，可以观察螃蟹的外壳颜色，及外壳是否完整、坚硬，有无破损或裂纹。外壳颜色比较深的螃蟹，相对会肥一些。



3.捏一捏螃蟹的韧度：在购买螃蟹时，拿起来，捏一下白色脐盖的为止，如果轻轻一捏，软塌塌的证明这个螃蟹不够肥美。如果捏起来有一定韧性，那就证明可以购买。
4.看一看螃蟹盖尖角部位的颜色：拿起来一个螃蟹，冲着光照强的地方看一下，如果螃蟹壳尖角的部分有蟹黄，说明螃蟹比较肥美，可以购买。
总之，尽管螃蟹美味可口，但我们在享受的同时，也要注意搭配食用，避免与不宜同食的食物混合。通过合理搭配食物，我们可以更好地保护胃肠健康，享受健康美味的生活。

clong888

又是一年吃螃蟹的季节，前段时间刚从烟台旅游归来，品尝了梭子蟹的美味。个人感觉还是不够肥美。