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烹制方法　

材料：山药（一根）、绞肉馅儿（3两）
配料：葱、姜、蒜、小米椒（各适量）、花椒（一小把）
调料：料酒（3大匙）、生抽、老抽、郫县豆瓣（一大匙）、辣豆豉（2/3大匙）、鲍鱼汁（一大匙）



1　山药去皮切滚刀块浸泡在水中备用，绞肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。



2　锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后加入豆瓣酱和辣豆豉。



3　炒出红油后加入两大匙料酒，翻炒均匀并加入葱姜蒜和花椒粒，并加入生抽老抽和鲍鱼汁。



4　倒入山药翻炒均匀后加一小碗水，水将近没过山药的量。



5　大火煮沸转小火，焖15~20分钟直到山药熟透入味。



6　大火收汁，装盘后表面点缀少许葱花，浇一勺热油，完成。

tank2557

山药是个好东西，尤其对男人来说，韭菜也不错，可惜农药太多，相比之下山药就是唯一的选择了

索索69

好想吃，下次找人给我做，哈哈~喜欢吃麻婆豆腐

苏州男人呀

简单又营养，新年不错的一道家常菜

sis老丸子

这个看起来是豆腐，其实也就是豆腐啊，太厉害了

forever1820

　　
山药是块宝：
1．健脾益胃、助消化：
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
　　2．滋肾益精：
　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之
　　3．益肺止咳：
　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症
　　4．降低血糖：
　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
　　5．延年益寿：
　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；  多巴胺6.抗肝昏迷
　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

看东方

为什么加睥县豆瓣酱，再超市买了一罐吃不管那味，山药有其他做法吗。

486279521

简单又营养，新年不错的一道家常菜好吃看得见

fc636

跟麻婆豆腐作法一样，只是把豆腐换成山药了

zzlbwlbw

山药是个好东西，韭菜也不错，尤其对男人来说，可惜韭菜农药太多，相比之下山药就是唯一的选择了