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“今天做一款抹茶德式布丁挞，将抹茶的清香与布丁的柔滑融合在一起，带来了令人愉悦的美味体验。外观宛如小小的翠绿艺术品，令人一见倾心。绿意盎然而质地酥脆的挞皮，散发出诱人的芳香。将布丁挞送入嘴中，微微苦涩与甜蜜对话，让味蕾在这一刻舞动。”食材明细主料无盐黄油50克糖粉70克全蛋液40克抹茶粉6克低筋面粉145克辅料牛奶100克淡奶油100克鸡蛋2个炼乳50克香草精4克（可选）甜味口味一小时耗时普通难度抹茶德式布丁挞的做法步骤


1室温软化的无盐黄油50克，筛入糖粉70克。


2打发至体积变大，颜色变白。


3全蛋液40克，分3-4次加入打发均匀。


4注：每次完全打发均匀后，再加蛋液。


5筛入抹茶粉6克、低筋面粉145克。


6先用刮刀拌匀。


7再用手揉成团。


8取出面团揉成长条状。


9再均匀的分成6-8份。


10把面团装入纸杯模具里，轻轻的捏成贴合纸杯的大小。


11如果有多余面团冒出头。可以用刀刮平修饰一下。


12底部用叉子插出一些气孔，防止鼓起来。


13然后放冷藏30分钟定型。


14接着做布丁液，鸡蛋2个打散、接着和牛奶100克、淡奶油100克、炼乳50克，搅拌均匀。


15把布丁液过筛2遍，成品会更丝滑。


16把布丁液倒入纸杯模具里，入烤箱。


17烤箱180℃提前预热到温度，烤制30分钟左右，看到边缘微微变焦，就是差不多好了。


18抹茶德式布丁挞，完成O(∩_∩)O


19抹茶清香与布丁柔滑融合在一起，带来美味体验。


20外壳质地酥脆、布丁甜蜜，奶香味香浓。


21绿意盎然而质地酥脆的挞皮。


22散发出诱人的芳香。小窍门1、挞皮的制作要注意掌握面团的松软度，以免过硬影响口感。2、烤制的温度各家有差异、需要按情况微调，一般边缘微微变焦就是好了。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-22 12:29(GMT+8) 编辑 ]