清疯

                                                                

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在沿海地区，人们都很喜欢吃海鲜，临海生活水产品丰富，产量也高，而且价格相对也更便宜。山东就是有着绵长的海岸线，有很多沿海城市，这里有一道经典名菜油焖大虾。

油焖大虾



配料：虾半斤、葱适量、姜丝适量、料酒适量、精盐适量、白糖适量

烹饪步骤：

1.虾冲洗干净！



2.去除虾线！（用牙签插入虾背部第二个关节，轻轻一挑，再抽出来就好了）



3.剪去虾枪虾脚虾须！



4.处理好的虾！



5.加盐葱丝姜丝料酒腌制15分钟！



6.锅中放油烧热，放入葱姜炒香！（不是刚才腌制的葱姜）



7.腌制好的虾，去除葱姜，用厨房纸粘干水分，拍一层干淀粉！



8.将虾倒入油锅翻炒！可加盖焖至出红油！



9.焖出红油后将虾捞出摆盘！锅中剩余的红油加少许白糖，熬至粘稠，浇在虾上就好了！



[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-18 14:02(GMT+8) 编辑 ]