本昊英

2张图片“月饼季，可以尝试多种美味！”食材明细馅料桂花核桃枣泥馅适量水油皮中筋面粉180g猪油60g白糖30g水70g甜菜根粉5g油酥面团面粉150g猪油70g甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度甜菜根核桃枣泥酥的做法步骤


1桂花、核桃碎放入枣泥中翻炒。


2炒好的桂花核桃枣泥馅放凉。


3油酥面团揉好后盖保鲜膜饧发一个小时。


4水油皮面团揉好也盖保鲜膜饧发一个小时。


5水油皮均匀分成14份，每份25g。


6油酥面团也分成14小份，每份月15g。


7水油皮面团压扁，放上油酥面团。


8全部包裹好。


9擀成牛舌状。


10从上到下卷起。


11全部做好，盖保鲜膜松弛10分钟。


12从卷好的第一个开始，擀成长条。


13从下往上卷起。


14全部做好，再次盖保鲜膜松弛10分钟。


15对半切开。


16压扁。


17擀成中间厚四周薄的小圆片。


18放上枣泥馅。


19左右手配合，虎口把面片轻轻往上推，全部包裹住馅料。


20还包了贝壳形状，蛮可爱滴。


21放到烤盘里。


22放到预热好的烤箱，中层，上下火175度，20分钟左右，中途观察上色情况，及时加盖锡纸。


23美美哒。


24再来一个。